千年こうじや

魚沼×発酵千年こうじやのふるさとは、新潟県南部の魚沼地方。美味しいお米と淡麗なお酒で知られるこの地には、豊かな発酵文化が、今も深く息づいています。雪国の知恵と工夫から生まれた多彩な味わいの数々。そんな魚沼の魅力ある食と文化を、「発酵のちから」とともにお伝えしてまいります。