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レシピ

塩こうじ漬け 焼き鯖の潮汁

材料(4人分)

半身
塩こうじ 大さじ2
絹ごし豆腐 半丁
ねぎ 1本
和風だし 3カップ
適量
大さじ2
粒コショウ 適宜

使用製品

作り方

  1. 鯖は2cm程に切り、塩こうじをまぶして1日おき、表面を拭いて軽く焼く。
  2. 和風だしに短冊切りの豆腐と細切りねぎを入れ軽く煮て、焼いた鯖を加え、塩と酒で味を調える。
  3. いただく前に粒コショウをふる。鯖の臭みが抜け、柔らかく、美味しくなります。
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