レシピ
酒粕クラムチャウダー
材料（２人分）
| アサリむき身 | １P（約１２０ｇ） |
|---|---|
| じゃがいも | １個 |
| 玉ねぎ | １個 |
| 人参 | １/２個 |
| セロリ | １本 |
| ベーコン | ８０ｇ |
| 水 | ３００ｍｌ |
| 牛乳 | ３００ｍｌ |
| 溶き酒粕 ※１ | 大さじ３ |
| バター | ２０ｇ |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| パセリ | 適量 |
使用製品
八海山 酒の實 純米大吟醸
作り方
- じゃがいも・玉ねぎ・人参・セロリは１ｃｍ角に、ベーコンは１ｃｍ幅の短冊に切る。
- 鍋にバター１０ｇを熱し１の野菜とベーコンを炒める。
- 野菜がしんなりとしたら、水・牛乳・アサリを入れて、木べらで底から混ぜながら温める。
- 鍋の周りが沸々としてきたら弱火に、酒粕とバター１０ｇを入れ１０分程煮る。
- 塩胡椒で味を調整し、器に注ぎ、パセリをふる。
メモ
※１溶き酒粕／常温に戻した酒粕を同量の水で溶かしよく混ぜたもの
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