オンラインショップ

千年こうじや

KOME,KOJI,HAKKO

Born of Uonuma’s beautiful nature,
We invite you to enjoy this true expression of Japanese culture.

新潟県魚沼地方は、発酵文化の継承地。
その豊かな食と文化を全国の皆さまにご紹介しようと、魚沼の清酒八海山の酒蔵
「八海醸造」が立ち上げたブランドです。
「米・麹・発酵」をテーマに、魚沼の豊かな食と文化を伝えます。

千年こうじやの
なりたち

自然との共生から生まれた発酵文化をつうじて、
先人たちの想いをいまに伝える、魚沼の食。
「千年こうじや」は、そんな地域の食文化を
皆さまにお伝えしたいという想いから誕生しました。

八海山の
麹と酒づくり

八海醸造では杜氏をはじめ蔵人が一丸となり、
常に高品質を追求した酒づくりを行っています。
蔵人によってこだわり抜かれた麹づくりの粋が、
千年こうじやの甘酒や塩麹などの商品にも活かされています。

魚沼の食文化

新潟県・魚沼は、険しい山々に囲まれ、
冬には三メートルもの雪が降り積もる雪深い地域。
その食文化には、長く厳しい冬を乗り越える
先人たちの知恵と工夫が込められています。

麹と発酵の基本

日本は、世界でも有数の発酵大国。
それは、日本に麹があったからだといわれています。
でも、麹や発酵とは、そもそも何なのでしょうか。
その秘密をあらためて探ってみましょう。

レシピ

発酵の力で、おいしく、健康に

発酵食品を上手に取り入れたお料理は、おいしいだけでなく、からだにやさしいのが魅力。
ここでは、ご家庭で手軽に発酵食品を楽しんでいただけるレシピをご紹介します。

店舗案内

おいしさと、なつかしさに出会う

魚沼の味わいを毎日楽しんでいただけるように、
地域につたわる伝統的な発酵食品や、千年こうじやオリジナル商品を多数ご用意しました。

この記事をシェアする
PAGE TOP