レシピ

材料（２人分）

鶏むね肉	１枚（３００ｇ）
塩麹	大さじ１
生姜スライス	１かけ
きゅうり	１本
トマト	１個
Ａ　酒粕味噌	大さじ３
Ａ　ねり胡麻	大さじ２
Ａ　酢	大さじ１
パクチー	お好みで

使用製品

作り方

1. 都に肉は塩麹をぬり、一晩冷蔵庫に置く。
2. 鍋に1の鶏肉と生姜を入れ、鶏肉がかぶる位の水を入れて中火にかける。
3. 沸騰したら蓋をして極弱火で１０分茹でる。火を止めたら鍋のまま粗熱を取る。
4. きゅうりは細切り、トマトはスライスする。鶏肉は冷めたらそぎ切りにする。
5. ボウルにＡの調味料を合わせる。
6. 器にきゅうりとトマトを並べ、鶏肉を盛り、５のソースをかける。お好みでパクチーを散らす。