レシピ

材料（２人分）

酒粕	６０g
塩鮭	２切れ
里芋	４個（約３４０ｇ）
昆布	５cm
白味噌	３０ｇ
塩	少々
せり	適量

使用製品

作り方

1. 塩鮭は三等分に切り、魚焼きで両面こんがりと焼く。
2. 里芋は皮をむいて半分に切り、やわらかくなるまで下茹でし水気をきる。
3. 鍋に水４００ml昆布を入れ、酒粕を細かくちぎりながら加え１０分程おく。
4. ３を中火にかけ、酒粕を木べらでつぶしながら溶かし、煮立ったら昆布を取り出して味噌をとき、鍋に加える。
5. １の塩鮭を４に入れて４～５分煮て、里芋を加えてさらに３分程煮る。味をみて塩少々をふって味を調える。塩の量は塩鮭の塩加減によって調節する。