レシピ
根菜と油揚げのシーザー風サラダ
材料（1皿分）
| 水菜 | １/２束 |
|---|---|
| ごぼう | １/２本 |
| 蓮根 | １/２節（６０ｇ） |
| 大根 | ２ｃｍ |
| 油揚げ | １枚 |
| トマト | １/２個 |
| A 溶き酒粕 ※１ | 大さじ３ |
| A マヨネーズ | 大さじ２ |
| A おろしにんにく | １かけ |
| A オリーブオイル | 大さじ３ |
| A 酢 | 小さじ２ |
| A 牛乳 | 小さじ１ |
| A 塩・こしょう | 各少々 |
| A 粒マスタード | 小さじ１ |
使用製品
八海山 酒の實 純米大吟醸
作り方
- ボウルにAのドレッシングを合わせて冷蔵庫でなじませる。
- 水菜は２ｃｍ幅、大根は短冊に切り水にさらす。
- 蓮根はイチョウ切り、ごぼうは斜め千切りにして茹でる。
- 油揚げはグリルで焼き色がつくまで焼き、一口大にちぎる。
- しっかりと水気をきった野菜を合わせて器に盛り、油揚げとトマトを飾る。
- ドレッシングをかけてできあがり。
メモ
※１溶き酒粕／常温に戻した酒粕を同量の水で溶かしよく混ぜたもの
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