KOME,KOJI,HAKKO
Born of Uonuma’s beautiful nature,
We invite you to enjoy this true expression of Japanese culture.
新潟県魚沼地方は、発酵文化の継承地。
その豊かな食と文化を全国の皆さまにご紹介しようと、魚沼の清酒八海山の酒蔵
「八海醸造」が立ち上げたブランドです。
「米・麹・発酵」をテーマに、魚沼の豊かな食と文化を伝えます。
千年こうじやの
なりたち
自然との共生から生まれた発酵文化をつうじて、
先人たちの想いをいまに伝える、魚沼の食。
「千年こうじや」は、そんな地域の食文化を
皆さまにお伝えしたいという想いから誕生しました。
八海山の
麹と酒づくり
八海醸造では杜氏をはじめ蔵人が一丸となり、
常に高品質を追求した酒づくりを行っています。
蔵人によってこだわり抜かれた麹づくりの粋が、
千年こうじやの甘酒や塩麹などの商品にも活かされています。
レシピ
店舗案内
千年こうじやの故郷、魚沼は
水と雪に恵まれた自然豊かな地域です。
そんな里山の田園風景の中に千年こうじや本店はあります。
- 住所
- 新潟県南魚沼市長森627-8
- 営業時間
- 9:00～18:00
- 定休日
- 無休（元日のみ）
麻布十番商店街の大通りに面した立地を生かし、
魚沼の食文化の魅力を
お伝えいたします。
- 住所
- 東京都港区麻布十番1-8-9 1階
- 営業時間
- 11:00～21:00 ※営業時間短縮中／当面の間11:00～20:00
- 定休日
- 火曜
プロ御用達のエリア「魚がし横丁」から、発酵の魅力を発信しております。
- 住所
- 東京都江東区豊洲6-5-1 豊洲市場 水産仲卸売場棟4階 関連物販フロア内
- 営業時間
- 6:00～15:00
- 定休日
- 水曜、日曜
日本酒と食から広がる素敵な物語が、ここからはじまります。
八海山 千年こうじやで、新発見と心地よいひとときを。
- 住所
- 東京都中央区日本橋室町2-3-1
「コレド室町2」1階 - 営業時間
- 〈物販〉平日 11:00～22:30／土 10:00～22:30／日祝 10:00～22:00
〈飲食〉平日 11:00～23:00／土 11:00～23:00／日・祝 11:00～22:00
※詳細は店舗案内へ - 定休日
- 無休（不定休日有 ※コレド室町2に準ずる）
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